Consommation de pain en hausse en Suisse.

L'Office fédéral de l'agriculture souligne que les dépenses 2021 de produits de boulangerie ont atteint 2.4 milliards de chf, dont 1 milliard pour le pain frais. La demande de pain est en progression constante depuis 4 ans. Un pain frais vendu sur 4 est bio, alors que le bio représente 11% en moyenne des ventes de tous les autres produits alimentaires. Et le prix du pain augmente. En parallèle, la demande de farine augmente, notamment poussée par la crise covid. Les prix des céréales étant orientés à la hausse avec la guerre en Ukraine, le pain devrait rester sur cette dynamique d'augmentation des prix. 

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